Nose
Al naso si avvertono profumi di viola e iris; ben presenti sono i sentori fruttati di amarene, more, gelsi rossi e ciliegie sotto spirito. Nel finale ha un impatto speziato di pepe nero e chiodi di garofano con richiamo al rabarbaro rosso e alla foglia verde di alloro.
Palate
In bocca è caldo, secco, profondo con grande personalità; i tannini sono carezzevoli ed avvolgenti. Al secondo assaggio si riavvertono i frutti già percepiti al naso con chiusura balsamica.
Growing Conditions
- Zona di provenienza: Guarrato, frazione del comune di Trapani.
- Altitudine: 110 m s.l.m. con vista sulle isole Egadi
Aging
- Maturazione: In barriques francesi di media tostatura nuove e usate.
- Affinamento: 6 mesi in bottiglia.
Appearance
Rosso violaceo intenso; unghia viva con archetti stretti e lunghe gambe sulle pareti del bicchiere.
Food Pairing
Piatti con carni rosse, arrostite e\o brasate. Non disdegna formaggio duri e stagionati.