Nose

Al naso è profumato ed avvolgente, con note di prugna, lampone, ciliegia e melograno.

Palate

In bocca si presenta morbido e corposo, piacevole e con una buona persistenza.

Growing Conditions

The vine breeding and pruining system adopted both for white and red vine variety is “simple Guyot”: the pruner removes all the leaves of the plant except for a branch raised in the previous year and a smaller part consisting of two or three buds, called spurs. Guyot pruning ensures good aeration and an excellent exposure of the leaves to obtain the best grapes.

Harvest

A mano terza decade di agosto

Winemaking

Le uve diraspate e pressate in maniera soffice sono soggette a macerazione sulle bucce per 10 giorni. La vinificazione in vasi d’acciaio ad una temperatura costante di 20 gradi C. Dopo la fermentazione malolattica naturale, la vinificazione prosegue in acciaio fino al suo imbottigliamento e affinamento in bottiglia.

Aging

6 mesi acciaio e 8 mesi in bottiglia.

Appearance

Rosso rubino intenso con riflessi violacei.

Food Pairing

Perfetto con piatti a base di carne. Pesci dal sapore intenso come tonno grigliato o formaggi stagionati.