Nose
Al naso un forte profumo di frutta fresca, in particolare ciliegia rossa, prugna, mirtillo.
Palate
Al palato risulta intenso, morbido, armonico e persistente.
Growing Conditions
- Comune : Mazara del vallo
- Varietà : 100% nero d’avola Sicilia DOC Bio
- Altitudine: 200 m s.l.m.
- Terreno: 40% Argilla, 40% Sabbia, 10% Limo
- Porta innesto: 140 RU
- Densità: 4000 ceppi/ha
- Anno d’impianto: 2004
- Primo anno di produzione: 2006
Harvest
Produzione: 100 quintali per ettaro
Winemaking
Vinificazione in rosso a temperatura controllata di 20/22 gradi per 12 giorni , svinatura e successiva fermentazione malolattica in serbatoi d’acciaio.
Aging
Barriques di rovere francese per 3 mesi e successivamente in bottiglia per altri 3 mesi.
Appearance
Il vino si presenta con un bel colore rosso intenso.
Food Pairing
Eccellente per piatti prelibati come cacciagione e con carni rosse.