Nose
L’aroma è complesso, con note di pru- gna secca, ciliegia, mora, ribes nero, e lampone.
Palate
Il profumo è avvolgente, fruttato di marasca e lampone , gradevolmente equilibrato. Il sapore è ricco, ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, con tipico tannino austero ma garbato.
Growing Conditions
- Area di produzione: Sicilia Occidentale
- Altimetria vigneto: 150/400 mt. s.l.m.
- Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.
- Densità d’impianto: 4500 piante per ettaro.
- Resa: 95 q.li per ettaro.
Harvest
Settembre
Winemaking
- Fermentazione: In acciaio.
Aging
In botti da 30 hl. e 6 mesi in bottiglia
Appearance
Ha un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei.
Food Pairing
Particolarmente indicato per piatti a base di carni rosse e per alcuni formaggi mediamente stagionati, si abbina bene a primi piatti succulenti.