Growing Conditions

- Conduzione agronomica: biologica

- Vigne: C.da Verzanica – Monreale (PA)

-Suoli: mediamente impermeabile, pH neutro, struttura coerente con una bassa percentuale di scheletro, sabbioso-argilloso (29,5% argilla, 55,1% sabbia, 15,4% limo), non calcareo e povero di sostanza organica

Harvest

Manual in boxes, late August - late September

Winemaking

Soft grape crushing and must fermentation at controlled temperature for 20 days

Aging

Matured in steel vats for about 5 months.