Nose
Complesso, intenso, speziato, con nette sensazioni di marasca e vaniglia.
Palate
Ricco,ampioevellutato,digrandestrutturaepersistenza aromatica, con tipico tannino austero ma garbato.
Growing Conditions
- TERRITORIO DI ORIGINE - Sicilia centro-sud, comune di Naro provincia di Agrigento.
- TERRENO - Composizione di tipo misto, maggiormente siliceo-argilloso. VIGNETI - Vigneti allevati a contro-spalliera e bassa resa per ettaro.
- CLIMA - Inverni miti con primavere fresche, estati ed autunni caldi e molto asciutti.
Harvest
Manuale (dallaprimadecadedisettempreasecondodella varietà).
Winemaking
- VINIFICAZIONE - Diraspatura e macerazioni tradizionali
- MATURAZIONE - In vasca per 7- 8 mesi
- GRADO ALCOLICO - dai 13,5% a 14,0% in vol. in base all’annata.
Aging
Dopo l’imbottigliamento 8 - 10 mesi in azienda
Appearance
Rosso rubino profondo con riflessi violacei.
Food Pairing
Particolarmente indicato per piatti a base di carne rossa e per formaggi stagionati.