A brief history
I vitigni della Tenuta: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto curati secondo i tradizionali metodi di coltivazione, crescono in condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli donando vini unici e di altissime qualità organolettiche.
A Chiuse del Signore, ogni anno, mani esperte, eseguita la potatura delle viti, controllano l’apertura delle gemme dalle quali, nella tarda primavera, è gioia la fioritura dei grappoli che, in estate, nei toni caldi del violaceo e dell’oro fanno sempre bella mostra di sé.
Eseguiti i controlli sulla quantità degli acidi e degli zuccheri nelle bacche, la vendemmia, con il tipico e allegro spirito di aggregazione dei contadini del posto, conclude la prima fase della produzione. La trasformazione del succo d’uva, ottenuto da delicate operazioni di spremitura, è monitorata da professionisti che operano nell’assoluto rispetto della naturalità dei processi di fermentazione.
