Nose
Vino dai sentori di frutta molto matura, mediterraneo da erbe aromatiche.
Palate
In bocca è pieno, molto morbido,dalla giusta alcolicità. Ottima la persistenza gustativa.
Growing Conditions
Zone di provenienza: nei territori di Erice, zona Tangi, contrada Regalbesi e Marsala. Terreni prevalentemente argillosi di collina.
Harvest
- Epoca di raccolta: terza settimana di settembre
- Raccolta delle uve: manuale
Winemaking
Uve vengono diraspate-pigiate, pressate con pressa pneumatica. Viene separato il mosto “fiore” dal rimanente e immediatamente raffredato a 16-18°C. Il mosto viene illimpidito mediante la tecnica della flottazione, fermenta in vasche di cemento di 200, hl a circa 20 °C con lieviti autoctoni. Terminata la fermentazione alcolica il vino rimane a contatto dei lieviti per circa 12 mesi. Viene imbottigliato nel mese di Ottobre dell'anno successivo alla vendemmia, generalmente completa la fermentazione malolattica in vasca prima di andare in bottiglia.