Nose
Accostandolo al naso l'impatto olfattivo è ben presente, un mix di spezie e frutto, il ribes è appena percepibile, la mora matura è più evidente, con note tostate e vanigliate.
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$19 EUR
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Accostandolo al naso l'impatto olfattivo è ben presente, un mix di spezie e frutto, il ribes è appena percepibile, la mora matura è più evidente, con note tostate e vanigliate.
Al gusto si mostra secco, caldo, di grande equilibrio con un finale rotondo.
In terreni esposti a Sud-Ovest, di medio impasto tendenti al sabbioso le viti sono allevate a cordone speronato con una densità di impianto di 5000 piante/ha
Il Syrah è raccolto tra fine Agosto ed i primi giorni di Settembre, il Cabernet sauvignon seconda decade di settembre. La resa è limitata a 5000 kg ad ettaro, grazie agli interventi di diradamento.
Il mosto fa una lunga macerazione di circa 15 giorni con le bucce al fine di estratte quanti più tannini possibile da queste, segue una pressatura soffice delle vinacce.
Inizia quindi l’affinamento prima in acciaio per 18 mesi e successivamente in tonneaux di rovere francese da 500 litri per circa 9 mesi.
Dal colore rosso rubino con lievi riflessi granato con una chiara dominanza della componente alcolica su quella glicerica.
Abbinamento consigliato con formaggi stagionati e brasati di carne.
