Nose
Bouquet intenso e ampio, spazia dai sentori fruttati di agrumi e mela golden, a note floreali e di erbe mediterranee.
Palate
Al palato è fresco ed avvolgente con un piacevole finale sapido che ne allunga la persistenza. Un bianco fine ed elegante, dall’intrigante personalità e destinato ad una longevità sorprendente.
Growing Conditions
Vino Grillo Doc Sicilia – Prodotto nella Sicilia occidentale, nelle proprie tenute di Casale a Buseto Palizzolo, culla della sapienza contadina dell’antico Monte San Giuliano (Erice).
- Altitudine vigneti: 350/450 s.l.m
- Densità impianto: 3500 piante/ha
- Sistema di allevamento : Spalliera
- Tipo di potatura: Guyot
- Resa per ha: 85 ql
Harvest
Raccolta manuale in cassetta con attenta selezione delle uve.
Winemaking
Alla ricezione in cantina viene effettuata una ulteriore selezione delle uve prima della pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio a circa 14-16 °C e il prodotto affina sulle fecce fini per circa 4 mesi prima dell’imbottigliamento.
Appearance
Di colore giallo paglierino brillante con riflessi
verdognoli.
Food Pairing
Si abbina con piatti a base di verdure e primi piatti saporiti come il cous cous di pesce.
