Nose

Bouquet intenso e ampio, spazia dai sentori fruttati di agrumi e mela golden, a note floreali e di erbe mediterranee.

Palate

Al palato è fresco ed avvolgente con un piacevole finale sapido che ne allunga la persistenza. Un bianco fine ed elegante, dall’intrigante personalità e destinato ad una longevità sorprendente.

Growing Conditions

Vino Grillo Doc Sicilia – Prodotto nella Sicilia occidentale, nelle proprie tenute di Casale a Buseto Palizzolo, culla della sapienza contadina dell’antico Monte San Giuliano (Erice).

- Altitudine vigneti: 350/450 s.l.m
- Densità impianto: 3500 piante/ha
- Sistema di allevamento : Spalliera
- Tipo di potatura: Guyot
- Resa per ha: 85 ql

Harvest

Raccolta manuale in cassetta con attenta selezione delle uve.

Winemaking

Alla ricezione in cantina viene effettuata una ulteriore selezione delle uve prima della pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio a circa 14-16 °C e il prodotto affina sulle fecce fini per circa 4 mesi prima dell’imbottigliamento.

Appearance

Di colore giallo paglierino brillante con riflessi
verdognoli.

Food Pairing

Si abbina con piatti a base di verdure e primi piatti saporiti come il cous cous di pesce.