Nose
Fiori appassiti, frutti rossi a bacca piccola, scorza d’arancia amara disidratata, cuoio, sensazioni ematiche e di salagione, marino
Palate
Carnoso e straordinariamente sapido, tannino vellutato, finale lungo
Winemaking
“PATRONO” in onore del vitigno patrono dei vitigni della nostra zona: il Nero d'Avola. È il vino che curiamo maggiormente perché rimane in cantina minimo 3 anni dal momento della vendemmia.
Aging
Fa 1 anno in silos d'acciaio, 1 anno in tonneaux da 500L ed almeno 6-8 mesi in bottiglia. Ecco perchè il nostro Patrono riceve l'appellativo di RISERVA. Un vino dalla grande personalità, complessità e fascino.
Appearance
Rosso intenso
Food Pairing
Formaggi stagionati, primi piatti importanti, agnello in umido.
