Nose
Al naso è un vino subito sorprendente, fine, eleganti note di fiori bianchi si alternano alla frutta, senza che una domini sull'altra, si percepiscono fiori di campo, mela e note agrumate.
Palate
Colpisce l'eleganza senza spigolature, anche al palato con il perlage fine mai invasivo.
Growing Conditions
Provincia di Agrigento
Harvest
Le uve vengono raccolte la 3a decade di agosto.
Winemaking
Dopo la diraspatura - pigiatura, il pigiato viene fatto criomacerare per 3 ore a temperatura di 8-10° C. Il mosto ottenuto viene decantato a freddo e dopo l'illimpidimento viene fatto fermentare a temperature di 12-14° C. Finita la fermentazione il vino viene travasato in serbatoi ermetici, dove gli zuccheri residui si trasformano in CO2 andando a definire il perlage.
Appearance
Un vino dinamico, brioso, per i momenti più allegri e spensierati. Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Food Pairing
Perfetto vino frizzante naturale senza aggiunta di anidride carbonica, da aperitivo, ma capace anche di confrontarsi a tutto pasto con pietanze impegnative.
La migliore temperatura di servizio è intorno a 7-8° C.