Nose
Offering mineral notes with menthol scents typical of high wines, green apple with primary aromas characteristic of the variety.
Growing Conditions
The Etna Bianco is born from the skillful vinification of the white grape vines Carricante, cultivated in volcanic soils with a high vocation and arranged in terraces at an altitude of 650 meters above sea level, in the northern slope of the volcano.
- ZONA DI PRODUZIONE: ETNA, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia
- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera
- SISTEMA DI POTATURA: Cordone speronato
Harvest
- RESA PER ETTARO: 70 qli.
- EPOCA DI VENDEMMIA: 2a decade di ottobre
Winemaking
Le uve raccolte manualmente in piccole cas- sette vengono portate velocemente in can- tina e vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e pigiate legger- mente arrivano in pressa dove vengono pres- sate in maniera soffice.
Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di 15/16°C. Finita la fermentazione il vino ottenuto sosta sulle fecce fini per circa tre mesi.
Aging
Da 4 a 6 mesi in vasche di acciaio e cemento.
Appearance
Straw yellow colored wine with light green shadow.
