Nose

Offering mineral notes with menthol scents typical of high wines, green apple with primary aromas characteristic of the variety.

Growing Conditions

The Etna Bianco is born from the skillful vinification of the white grape vines Carricante, cultivated in volcanic soils with a high vocation and arranged in terraces at an altitude of 650 meters above sea level, in the northern slope of the volcano.

- ZONA DI PRODUZIONE: ETNA, versante nord nel comune di Castiglione di Sicilia

- SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera

- SISTEMA DI POTATURA: Cordone speronato

Harvest

- RESA PER ETTARO: 70 qli.

- EPOCA DI VENDEMMIA: 2a decade di ottobre

Winemaking

Le uve raccolte manualmente in piccole cas- sette vengono portate velocemente in can- tina e vengono sottoposte ad una selezione manuale su nastro. Diraspate e pigiate legger- mente arrivano in pressa dove vengono pres- sate in maniera soffice.

Il mosto ottenuto viene illimpidito a freddo e posto a fermentare a temperatura di 15/16°C. Finita la fermentazione il vino ottenuto sosta sulle fecce fini per circa tre mesi.

Aging

Da 4 a 6 mesi in vasche di acciaio e cemento.

Appearance

Straw yellow colored wine with light green shadow.